苏式杏仁酥（家庭版）
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人做过这道菜
汉美驰美式厨房
苏式的杏仁酥是真的放杏仁的，用猪油制作，香酥可口！我这个是家庭版的，因为家里老人年纪大了，考虑到三高等就改用植物油了，但绝对不影响香酥的口感！
食谱出处：流光舞
食谱使用机器（💖下厨房市集促销活动中...）
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用料
苏式杏仁酥（家庭版）的做法
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30克美国大杏仁放入汉美驰多功能搅拌机，盖上盖子点动几秒，打成杏仁碎。
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鸡蛋打散，容器里称好玉米油，糖粉，盐
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倒入鸡蛋液搅拌均匀，蛋液不要全用完，留一点刷表面用，搅拌好的状态是如图比较浓稠的液体。
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粉类放一起拌匀过筛，筛入步骤3中
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加入杏仁碎
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混合成如图状态的面团，稍微拌匀后就可以用手揉了，很容易成团。
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依次称出20克左右的小面团
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搓圆搓光滑排入烤盘，烤箱开180度预热
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如图用手掌按扁，厚度约1厘米左右，中间可以用拇指或工具按一个小圆凹，也可以不按，表面挨个刷一层蛋液。
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放入预热好的烤箱，175度15分钟中层，时间快到注意观察上色，根据自家烤箱脾气调整时间哦！时间到出炉放凉后再吃，非常香酥！
小贴士
鸡蛋一定要常温的，不然会和玉米油融合不好影响后面的操作！
第二步一定要充分混合均匀，冬天可以坐温水搅拌，糖一定要融化，油和蛋液一定要充分融合！
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第二步一定要充分混合均匀，冬天可以坐温水搅拌，糖一定要融化，油和蛋液一定要充分融合！
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