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凉拌青笋丝

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舟聆的厨房  舟聆
早餐拌粥小菜一碟

用料  

青笋 一根
胡萝卜 一根(或一小段）
葱 二根（葱白炸葱绿拌
姜，花椒，蒜 不喜欢蒜可不放
糖，醋，酱油，味精，耗油，香油

凉拌青笋丝的做法  

  1. 青笋，胡椒粉切丝，葱绿用手撕成细丝，撒盐腌制半小时以上

    凉拌青笋丝的做法 步骤1

  2. 腌制过程中开大火锅入油烧热后转中小火下葱，姜，花椒粒炸至变色

    凉拌青笋丝的做法 步骤2

  3. 炸至微黄取葱油

    凉拌青笋丝的做法 步骤3

  4. 碗里放糖，醋，酱油，耗油，鸡精，味精，香油，（喜欢辣的可切两个小米椒）淋入烫的葱油，用勺子将所有调料搅匀

    凉拌青笋丝的做法 步骤4

  5. 将腌制好的青笋丝用凉白开冲洗沥干水份，装小烤碗成型倒扣盘中

    凉拌青笋丝的做法 步骤5

  6. 浇上汁既可

    凉拌青笋丝的做法 步骤6

小贴士

葱油是重点

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该菜谱发布于 2019-03-14 13:18:29
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