鱼香茄子

7.6 综合评分
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用料  

茄子 4个
蒜末 5-6瓣
豆瓣酱
淀粉 适量
芝麻 少许
少许
番茄酱 适量
清水 半碗
蚝油 适量

鱼香茄子的做法  

  1. 茄子去皮!切条!用少许盐抓一抓!去去水份!用生淀粉粘匀在茄子上!晾一小会儿再粘一些!

    鱼香茄子的做法 步骤1
  2. 油烧8-9成热放入挂糊的茄子!先放一个四周冒泡了再一条一条的放入如果粘一起说明油温不够再烧一会儿放茄子!全部炸好后再大火烧至9成热复炸一次更酥脆!

    鱼香茄子的做法 步骤2
  3. 令起锅少许底油!少开加入豆瓣酱炒出油再放入蒜末炒香放入蚝油糖番茄酱炒开后放入半碗水熬一会儿放入少许水淀粉熬至粘稠!倒入茄子翻炒几下!撒上芝麻!

    鱼香茄子的做法 步骤3

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该菜谱发布于 2019-03-12 19:58:26
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鱼香茄子的答疑

  • 没事爱做菜给孩子吃  2020-02-10  
    17
    盐抓过要冲洗吗
  • 站在寒极_26pq  2020-02-19  
    10
    为什么以上三张图都是一个样子?
  • 温姆赛丽麦520  2019-05-02  
    3
    不放豆瓣酱可以吗
    作者回复 2019-05-07  
    可以,就是依个人口味哦
  • 凛凛是我的小可爱  2020-02-05  
    2
    按着方法来做,好吃极了,谢谢分享
    作者回复 2021-05-04  
    谢谢你喜欢
  • 吃货老公的私小厨  2019-05-01  
    2
    我用你的方法做的,非常棒,谢谢分享
    作者回复 2019-05-07  
    谢谢喜欢
  • 墨轩紫_9u01  2020-01-12  
    1
    不放芝麻可以吗
    作者回复 2020-01-15  
    可以哦
  • 曹子桐  2019-03-14  
    1
    用的什么豆瓣酱?
    作者回复 2019-03-14  
    都行、我用的太阳岛的!
  • 下厨房用户_hseaa  2020-02-25  
    0
    没有番茄酱可用什么代替呀?
    作者回复 2021-05-04  
    可以不放试试
  • 桃屁嘟嘟  2020-02-16  
    0
    淀粉要加水吗
    作者回复 2021-05-04  
    抓糊的时候不加水,后加入的要加水
  • chercherchera  2020-03-03  
    0
    为什么做出来黑乎乎的呢?
    作者回复 2020-05-24  
    糊了吗?还是酱放的多了

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