蒜香排骨
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人做过这道菜
林佩儿
买了一份土猪排骨，在糖醋排骨和蒜香排骨之间摇摆不定，不知道该做什么排骨。最后还是定了蒜香味的，糖醋味一年吃一次就可以了。
用料
蒜香排骨的做法
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备料，排骨多洗两遍去血水，蒜香排骨还是需要一点老姜，所以记得拍一块姜进去。
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蒜和老姜剁碎。
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把蒜粒姜粒倒入排骨，再放一些花椒。我个人很喜欢花椒，所以放得比较多。
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加生抽，拌匀。
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加一点老抽。
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加鸡精，这个是蔬菜精，跟鸡精的作用一样。
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加一点胡椒面，静置20分钟。
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红苕粉倒入排骨之上，拌匀。
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锅里倒入菜油。油温大概在6-7成热就下排骨油炸。
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稍微炸熟一点，就把排骨推到一边，继续炸其他生排骨。
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所有排骨都炸过一遍之后，再一起复炸一遍。
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锅里的排骨，还没炸熟。
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大概需要炸10分钟，小火。
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炸好控油，盛盘。
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黑乎乎的，但是是真香。
小贴士
这个蒜香排骨看起来有点硬，实际上还是比较软的，老人也可以吃。
