广州肠粉（超简易版，难做的我不做）
7.3
综合评分
157
人做过这道菜
-陈大蠢
一个重口味的广东人，睡不着，又没有福建人给我吃，就做个肠粉解解馋吧。如题目，超级简易版，因为难的我不做。看完不会做你照地址来砍我。肠粉粉和清水的比例是1：1.4，我数学不好，我用量杯装的，100毫升粉，兑140毫升清水（这个量能做三条肠粉）。全程十分钟搞定一人份。
实在做不成功的小伙伴请➕我v
我亲自一对一手把手教你，教不会再来砍我也不迟鸭，您说对吧
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我亲自一对一手把手教你，教不会再来砍我也不迟鸭，您说对吧
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用料
广州肠粉（超简易版，难做的我不做）的做法
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忘了拍兑好浆水的图，明天补拍。肠粉粉和清水1：1.4，兑好后，蒸盘均匀刷油，角落也要刷到蒸好后好刮下来。
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倒入浆水，这步骤很关键，决定你的肠粉皮薄度，浆水少量多次加入，因为蒸盘刷了油，你会发现浆水倒下去会跑两边去，这时候用汤勺慢慢将浆水涂均匀整个蒸盘，用很少量的浆水铺满整个蒸盘，中间不要有空隙，不要让蒸盘底露出来。
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瘦肉剁碎加入酱油，一点点淀粉，花生油拌匀。个人觉得不要放盐，放盐肉会偏硬。
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瘦肉均匀铺在浆水上，撒上葱花。
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可以加些青菜
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锅内水煮开，持续大火，放入蒸盘，蒸到肠粉皮起泡泡即可取出刮下来。
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蒸出来的肠粉皮非常薄，多吃不会腻，非常适合早上吃。
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刮刀轻轻刮下来，装盘。完成了。
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做了一大锅，一家人吃真开心。
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这次我没做肠粉酱汁，因为赶着出门拔牙。用酱油➕开水调了一个简单的酱油汁，均匀淋在肠粉上也很好吃。喜欢辣椒的胖友，自行加辣椒酱。
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说下酱汁，因为是早餐，可能很多人和我一样没那么多时间熬汁。所以我通常是小火下花生油，下几颗葱头练出香味，➕酱油➕热开水，煮开即可关火。最简单的酱汁了，但是香味又很浓，不会腻。加开水是为了避免酱油太咸。
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9.10更新一下：调浆水的时候放入一点过滤好的红肉火龙果汁，就会获得超级好看的粉色肠粉！！爱了爱了！
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浆水调成这个亚子
