山寨爸爸糖黑糖奶酥吐司
8.2
综合评分
10
人做过这道菜
阿撇
爸爸糖的黑糖吐司和奶酥吐司都很好吃呐，于是就想着能不能合二为一做一个？
于是按着自己思路的胡搞瞎搞版诞生！整形还有待改进，但真的很好吃很香很香啊～
本配方450g吐司盒一只。
于是按着自己思路的胡搞瞎搞版诞生！整形还有待改进，但真的很好吃很香很香啊～
本配方450g吐司盒一只。
用料
| 高筋面粉 | 270克 |
| 鸡蛋 | 1个（中等大小） |
| 黑糖粉 | 30克 |
| 黑糖浆 | 10克 |
| 牛奶 | 130-140克 |
| 黄油 | 25克 |
| 盐 | 3.5克 |
| 鲜酵母 | 7g |
| 黑糖奶酥 | |
| 黄油 | 70克 |
| 糖粉 | 15克 |
| 黑糖浆 | 15克 |
| 奶粉 | 50克 |
山寨爸爸糖黑糖奶酥吐司的做法
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黑糖粉和牛奶稍微加热混合融化，然后放凉到30度以下倒入面包主体材料，用后油法揉到完全扩展阶段，要出膜哦～
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面团揉好后放到28度左右环境中，发至2倍大小。等待期间准备黑糖奶酥馅。黄油软化后和糖粉混合均匀，加入黑糖浆、奶粉混合均匀。
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将混合好的黑糖奶酥馅放进保鲜袋，擀成厚度1-2mm左右均匀的片状，然后放冰箱冷藏待用。
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一发好的面团排气松弛10分钟，然后擀成长方形，比奶酥片略大。
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从下往上面皮包裹奶酥片卷成筒状。
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把筒状面团按压扁一点，切成三条，切面朝上开始编辫子～
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编好好两头捏紧压扁后折到下面。
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放进吐司盒，进40度左右环境二发，夏天大概三十到四十分钟，冬天我在烤箱里大概发了一个小时。
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发到八成到九成满，按压会有凹陷又微微回弹，就差不多啦～
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烤箱预热170度，放中下层上下火烤40分钟左右，出炉的时候香飘满屋啊～晾凉后切片密封保存。
小贴士
1、黑糖浆非必需，但可以增加点风味。没有的话，面包体和奶酥里的黑糖浆可以等量换黑糖粉。
2、烤的时候会有些漏油，记得垫上锡纸在吐司盒下面。
3、牛奶融化黑糖后一定要放凉再加入面团，不然会烫死酵母吖
4、用干酵母的话换成4g。
5、感觉直接卷圆筒卷紧点直接放吐司盒也可以啊，不一定要费劲编辫子。
6、一定要凉透了再切哦，不然有可能部分散开，别问我为什么知道😭
2、烤的时候会有些漏油，记得垫上锡纸在吐司盒下面。
3、牛奶融化黑糖后一定要放凉再加入面团，不然会烫死酵母吖
4、用干酵母的话换成4g。
5、感觉直接卷圆筒卷紧点直接放吐司盒也可以啊，不一定要费劲编辫子。
6、一定要凉透了再切哦，不然有可能部分散开，别问我为什么知道😭
