枣泥蛋糕

模具铺上油纸，我用的是磅蛋糕的模具。黄油提前隔水融化待用。熬好的枣泥。枣子洗净剪碎，加点水熬一会就成了天然枣泥。

盆里加入枣泥，鸡蛋，红糖。底下坐盆热水。

打蛋器高速打发后转为低速，一直打发到纹路出现后提起打蛋器滴落后不会立即消失即可。

粉类过筛，分两次加入枣糊里，第一次翻拌均匀后再加，也可以加点核桃碎或者榛子碎，风味更佳。切拌均匀后加入隔水融化后的黄油，快速翻拌均匀。

倒入模具里，震两下，震出大气泡，撒上白芝麻。

烤箱150度预热后放中层，烤30分钟后加盖锡纸，继续烘烤20到30分钟。具体看各家烤箱温度和上色程度而定。

组织非常棒吧，还又香又甜又美味。这是加了核桃碎的枣泥蛋糕，味道更好。

这是分成两个模具烤的，都共烤了60分钟，正好。

这个是六寸加高的，150度中层烤35分钟后加盖锡纸，共烤了80分钟。彻底凉透后切割，非常美。