20克糯米粉、80粳米粉搅拌均匀。
加入90克水、10克色拉油搅拌成干湿适中的面糊。
冷水、热水上锅都可以，上蒸汽后再蒸15分钟关火，焖10分钟后再出锅（关火立即出锅，水蒸汽蒸发很快，面团表面会发干）
蒸熟的面团放在揉面垫上，戴上食品级一次性手套用揉面手法，将面团揉至表面光滑。（揉十几下就可以了）
将面团按压摊薄成圆饼形状，中间放入自己喜欢的馅料。（我放的是芝麻核桃，又加了一些白砂糖）
将面饼对折，捏合面饼边缘即可。配方量做一个年糕团量太大了，下次做成二份。或者2倍配方量三人份。
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蓝秀山
