月子餐补益正气菜谱《香菇木耳蒸滑鸡》

1、把所需要原材料准备好；（去骨大鸡腿一个、水发黑木耳，水发金针菜，鲜香菇，胡萝卜，生姜；）

2、把所需要的原材料切配好；原材料清洗干净，鸡腿肉切成鸡丁，木耳摘洗干净，金针菜去头尾切成段，鲜香菇切成丝儿，姜切成姜丝，胡萝卜切成花片备用；

3、把辅料进行调味；（将木耳，金针菜，香菇丝，姜丝放入干净的容器当中拌匀，调入1克生抽、1克蚝油、1.5克盐，少许的水拌匀；）

4、搅拌均匀后，加入2克淀粉拌匀锁住水分；

5、在辅菜当中调入2克胡麻油拌匀，跟素菜补充油脂；

6、将辅菜的2/3装入盘子当中；

7、鸡腿肉吸干水分，装入干净的容器当中；

8、给鸡腿肉调味，加入1克盐、1克胡椒粉、2克生抽、2克蚝油、3克花雕酒搅拌均匀；

9、在码过味的鸡腿肉中加入干淀粉抓匀；

10、在鸡肉中加入约2克胡麻油拌匀；

11、将鸡肉装在盘子当中，用剩余的1/3的辅料盖面；

12、蒸锅上汽，将半成品放入蒸锅，蒸约18分钟；

13、锅中水烧开，将胡萝卜花片加入少许的胡麻油焯水备用；

14、18分钟之后，将蒸熟的鸡块儿和辅菜搅拌均匀；

15、放入焯过水的胡萝卜花片点缀，花片也可食用；

16、这道菜品就做好了。