网红粘豆包
8.0
综合评分
52
人做过这道菜
美好生活考拉
年味离不开粘豆包，老辈人讲究吃年糕年年高，粘豆包是北方人过春节必吃食物。过年怎么能够少了粘豆包！
不知何时起，这种薄皮大馅的粘豆包风靡了整个朋友圈，经过几次尝试改良，终于吃上了自己做的。劲劲道道的皮，软糯香甜的馅，吃一次就上瘾。
不知何时起，这种薄皮大馅的粘豆包风靡了整个朋友圈，经过几次尝试改良，终于吃上了自己做的。劲劲道道的皮，软糯香甜的馅，吃一次就上瘾。
用料
| 豆馅部分材料（约14个）： | |
| 豆（各种饭豆，花豆，红豆） | 300克 |
| 花生 | 80克 |
| 冰糖粉（白糖）+红糖 | 80克 |
| 糯米粉 | 100克 |
| 果干 | 80克 |
| 枣 | 130克 |
| 皮部分： | |
| 糯米粉 | 200克 |
| 面粉 | 100克 |
| 猪油或黄油 | 10克 |
网红粘豆包的做法
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各种豆豆，洗干净，清水泡12小时左右。
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泡好的豆豆加花生，放2倍水，普通锅煮两个小时，高压锅上汽即关火，小心的慢慢放掉气，开盖，捞出豆豆，控水，晾凉。注意，豆豆最后的状态是熟而不烂。
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将皮部分的糯米粉和面粉搅匀，用温水和面，混合揉成面团，面团不要开裂，刚刚成团就好。太黏时，可摸猪油或黄油辅助。
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面团中可以加果蔬粉，改变面皮的颜色，分别盖保鲜膜，松弛到略有膨胀感。
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在晾凉控水后的豆豆中，加入枣，果干，糯米粉，糖，搅拌均匀。
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带手套捏成大约65左右的球，放冰箱冷藏帮助定型。
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戴上手套，把面团分成35左右的小团，糯米粉做手粉，在硅胶垫上拍成薄片，用刮板小心的铲起，放到手心。
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放豆馅
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包住豆馅
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垫硅油纸，放蒸锅，大火上汽转中小火，25分钟。
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豆皮变得透明，说明熟了
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关火闷三分钟后，取出晾凉，软软糯糯，香香甜甜的薄皮粘豆包就蒸好啦
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来个特写
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趁热咬一口，劲道中夹杂着豆豆的颗粒感，满满的幸福
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打个包装，送亲朋好友，也是极好的过年礼。
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想要彩色的皮就在和面的时候加入各种果蔬汁
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菠菜或芹菜汁做出绿色面皮，紫薯出紫色，南瓜出黄色，甜菜根汁出红色等等，发挥想象力，嘿嘿
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越做越熟练
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凉透再打包装
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抽真空包装冷冻保存，可以多保存一段时间
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真空包装+标签，是不是可以外卖啦！
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吃的时候，放蒸锅热透即可
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可可皮里放了金晶橘干，诱惑到你没有
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想做水晶透明皮，团好所有食材后 在糯米粉里滚一下 ，蒸烤箱里双层蒸25分钟
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同样好吃 。
补血款粘豆包 ，放了红豆，血糯米， 红枣， 桑果干， 黑豆，花生，还有青豆 ，玉米粒，莲子，味道好又营养
