酸甜可口的糖醋里脊(鸡胸肉版)

7.5 综合评分
543 人做过这道菜
特别喜欢学校一食堂的糖醋里脊,放假回家后打算自己做。因为家里没有猪里脊又不想去买,就用鸡胸肉去做了。本以为口感会柴,没想到还不错。这道菜很简单,厨房小白也可以很容易掌握。

用料  

鸡胸肉 1块
适量
料酒 适量
鸡蛋 1个
淀粉 适量
番茄酱 适量
白砂糖 适量
白醋 适量

酸甜可口的糖醋里脊(鸡胸肉版)的做法  

  1. 鸡胸肉洗净切成手指粗的粗条

    酸甜可口的糖醋里脊(鸡胸肉版)的做法 步骤1
  2. 切好的鸡胸肉中放入适量料酒,盐抓匀,腌制20分钟(为了让鸡胸肉口感更加嫩滑,我放了少量蛋清)

    酸甜可口的糖醋里脊(鸡胸肉版)的做法 步骤2
  3. 腌制好的鸡胸肉中打入一颗鸡蛋,并放入适量淀粉,抓拌均匀,肉条表面完全包裹蛋液和淀粉。

    酸甜可口的糖醋里脊(鸡胸肉版)的做法 步骤3
  4. 锅中加入油,油温5成热时将肉条下锅炸。

    酸甜可口的糖醋里脊(鸡胸肉版)的做法 步骤4
  5. 炸至表面发黄盛出控油

    酸甜可口的糖醋里脊(鸡胸肉版)的做法 步骤5
  6. 再复炸一次,让表皮更加酥脆,炸好捞出备用。

    酸甜可口的糖醋里脊(鸡胸肉版)的做法 步骤6
  7. 按番茄酱:白糖:白醋=5:3:1的比例调糖醋汁,可根据个人口味不同进行调整。

    酸甜可口的糖醋里脊(鸡胸肉版)的做法 步骤7
  8. 锅中放油,再倒入调好的糖醋汁,然后放入炸好的鸡胸肉翻拌均匀,出锅撒上少量白芝麻就完成了。

    酸甜可口的糖醋里脊(鸡胸肉版)的做法 步骤8

小贴士

调味品根据个人口味以及肉的量来适量加入。

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酸甜可口的糖醋里脊(鸡胸肉版)的答疑

  • 胡萝卜西红柿  4个月前  
    192
    确实得先放鸡胸肉,要不然就跟我一样,差点把厨房烧了
  • 萋萋i  4个月前  
    51
    是不是应该先放鸡胸肉再放糖醋汁,不然会溅啊!
  • ly蓝魔之泪  4个月前  
    12
    比起里脊,那个好吃
  • 莺子_yz  4个月前  
    6
    复炸需要换油吗?
  • 沉稳笃定parrot  3个月前  
    5
    倒进去炸变成了鸡蛋碎沫和鸡肉???淀粉放少了?
  • LnrBy  3个月前  
    2
    天啊超好吃 点赞 就像外面买的酸甜排骨味道
    作者回复 3个月前  
    ☺️☺️☺️
  • 淼0603  4个月前  
    2
    淀粉要加多少啊?
    作者回复 4个月前  
    把肉完全包裹就可以了,不需要太多
  • 木卯日月  1个月前  
    1
    重复炸是什么意思 再裹一次蛋液吗?
  • 娇花一朵朵  1个月前  
    1
    请问,为什么我最后一步,料汁一倒进锅里就蹦得怀疑人生
    作者回复 1个月前  
    是不是油温太高啦
  • 纱芙芙  3个月前  
    1
    炸出来不酥脆,不知道为什么

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