胡萝卜煎卷
0
人做过这道菜
悠米Ai生活
”爸爸，你今年种的胡萝卜真漂亮，不像去年那些，长的差点赶上大拇指那么大了”一番恭维后的结果是——每年都会有胡萝卜吃，每年都会吃到生无可恋，别说我矫情，真是天天吃，吃到断货。所以我总是要想点除了煎炒炸以外的法子来消耗胡罗卜，我比较扣，所以断不会不送人的，哈哈--
用料
胡萝卜煎卷的做法
-
胡萝卜泥和面粉混合，用手把胡萝卜泥抓捏进面粉里面。不嫌麻烦的，可以用料理机把胡罗卜泥加水打细腻了，当然配方就和我这边的不一样了。水要酌情减少。
-
慢慢的倒入水和酵母的混合物。揉成光滑面团，不会揉面的请看我之前的“杰作”https://www.xiachufang.com/recipe/102852198/
-
放温暖处发酵至两倍大，现蜂窝状。
-
取出面团，按压排气www.xiachufang.com/recipe/102852198/
揉好后，松弛5分钟，然后擀成厚度约5mm的长方形。
-
面团松弛的时候，用擀面杖把熟芝麻略擀碎。
-
在面片上抹上一层油，撒上适量的椒盐或者盐和黑芝麻碎。
-
长边叠起来，约8cm宽。
-
切成约3cm宽的小段。
-
用筷子在中间横向压一下。
-
两手向反方向拧出条纹。将两端压在面板上，防止走形。盖上保鲜膜醒发15分钟。
-
平底锅内放入适量的油，依次摆入胡萝卜卷。煎个1分钟这样，倒入面粉水（2克面粉，100克水的混合物）。盖好锅盖，煎煮至水分收干，底部结金黄色的皮，出现冰花状即可出锅，不知是我手欠还是锅欠凑，愣是没出冰花，所以就不拍图了。
小贴士
1.没出冰花好惭愧啊，所以欢迎大家用冰花美图来打脸。
