老式蛋糕

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用料  

鸡蛋 4个
40克
蜂蜜 20克
柠檬汁 数滴
玉米油 50克
牛奶 60克
面粉 140克

老式蛋糕的做法  

  1. 取一个无油无水的盆(我用的直径22cm的不锈钢盆),磕入鸡蛋,加入糖和蜂蜜,滴几滴柠檬汁去腥,没有可不加,或加白醋

    老式蛋糕的做法 步骤1
  2. 全蛋打发,我用的十二齿打蛋器,鸡蛋如果冰箱储存要回温,看打发情况,如果几分钟后无变化,可以将打蛋盆坐在40℃左右温水里继续打发,打到画“8”字数秒钟不消失

    老式蛋糕的做法 步骤2
  3. 将油和牛奶混合搅拌均匀,用刮刀挡着倒入蛋盆,筛入面粉,用切拌的手法拌匀

    老式蛋糕的做法 步骤3
  4. 烤箱预热,蛋糊入模具,180℃,13分钟,(但我做的明显糊了,下次要调整温度,150℃,20分钟)

    老式蛋糕的做法 步骤4

小贴士

糖的量可以适当减少,有点偏甜
 

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