铸铁锅辣子兔
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人做过这道菜
微雨斜飞
母亲是四川人，喜欢吃兔肉，我也比较喜爱这个美食，兔子肉蛋白质含量高，脂肪少，但有点膻味，需要重味道，麻辣比较适合。
用料
铸铁锅辣子兔的做法
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将鲜兔肉切小丁，放料酒腌制10分钟，放入治好的熟菜籽油炸干水汽
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放入郫县豆瓣酱，花椒，生姜，干辣椒，糖，少许盐（豆瓣酱本身就咸，盐要少放）大火炒制。
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起锅10分钟前放洋葱和大蒜
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盖上盖子小火焖10分钟，但要随时注意不要烧糊锅底。出锅后放置一晚再吃，味道更佳。
