舒芙蕾厚松饼
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人做过这道菜
子鹤麻麻
胖胖的，软软的，入口即化
吃一口就会爱上的舒芙蕾厚松饼
简单易做100%成功的配方在这里👇
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用料
舒芙蕾厚松饼的做法
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牛奶和油搅拌30秒左右
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直至乳化发白
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加入蛋黄
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搅拌均匀
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筛入低筋面粉，“Z”字搅拌，无干粉，细腻发亮
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蛋白+一点柠檬汁，分三次加糖打发至小弯钩
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将1/3蛋白倒入蛋黄糊搅拌
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再倒回至剩下的2/3蛋白中，快速翻版均匀，不能打圈搅拌，会消泡
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锅稍烧热，放入慕斯圈，里面放一圈油纸，防粘～贴紧最好～倒入面糊，六七成满就好
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加入一点水，这是为了防止下面糊了，上面中间还没熟
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加盖～焖煎至上面凝固，牙签插一下无粘连内部熟透就可以了
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轻轻拿掉慕斯圈和油纸，可以翻面稍煎即可
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装饰奶油、酸奶、枫糖、水果……皆OK～
小贴士
慕斯圈真的是最便宜的万能辅食神器～
做饭团，切面片，做馒头，摊鸡蛋，松饼～都可以用到～
这里的糖不要再减了，已经很少了，蛋黄糊里都没放，白砂糖可以稳定蛋白不易消泡～
做饭团，切面片，做馒头，摊鸡蛋，松饼～都可以用到～
这里的糖不要再减了，已经很少了，蛋黄糊里都没放，白砂糖可以稳定蛋白不易消泡～
