牛肉馅包子
8.1
综合评分
9
人做过这道菜
孙嬿媞
总觉得孩子还是多吃点牛肉好！
用料
牛肉馅包子的做法
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碗里放入酵母用凉开水化开，面粉中间挖个坑，倒入酵母水，拌匀，加温水活成面团，揉到不沾盆不沾手，盖上保鲜膜发酵。
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肉馅加入老抽，生抽，料酒，蚝油，分十次加入花椒水，往一个方向搅拌，加入十三香，盐，白胡椒粉，葱花，橄榄油和少于香油，搅拌好后盖上保鲜膜放入冰箱保鲜层。
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一根胡萝卜两个洋葱，少许木耳也可以是香菇。炒熟，调味（先炒洋葱）和肉馅拌到一起。
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面用手指戳一下，不回弹，说明发好了，揉面，多揉比较光滑。切剂子，擀皮。
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包好后，醒十分钟（二次发酵）。凉水上锅，20分钟，关火后三分钟打开盖子。
小贴士
1.如果肉馅比较瘦要多用水调，加油。稀点味道好。2.肉馅取一点微波炉一分钟尝咸淡。3.面硬一点比较好。
