羊肉洗净,加生姜4片,加水入锅煮。(水要足够漫过羊肉。)不要盖锅盖,大火煮开,然后不断撇去血沫,直到基本没有浮沫。
加老抽、生抽、料酒适量,八角2颗,糖、盐、适量,生姜4片,中火煮5分钟后开小火慢煮1小时。
大火收汁,煮至自己喜欢的汤汁浓稠程度即可。
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