煎土豆鸡胸

鸡胸肉过水洗净，控干。

鸡胸肉较厚，不易入味。因此从较厚的侧面将鸡胸横切成两大片，然后再从中间拦腰切。一块鸡胸肉，可以用此方法切成大小适中的4块。

腌制鸡胸。鸡胸肉片中加入糖，盐，酱油，胡椒粉，辣椒粉，淀粉抓匀调味冷藏腌制。约半小时后，拌入适量食用油，裹匀。

土豆洗净去皮，切块。水开后，煮透土豆块。准备葱丝，蒜蓉。

另起一炒锅，锅热下冷油，再放入腌制好的鸡胸肉。小火翻炒，鸡胸熟透后盛出。

趁锅热，再放油，放入葱丝，待葱香味逸出时，放入煮熟过冷水并控干的土豆块。翻炒，保证每面都有金黄的色泽。ps:其间会有油溅出，及时盖上锅盖。

葱丝煎至发黄发黑后，将葱丝捡出，避免产生焦味。这时再放入已煎过的鸡胸。ps:👉👉快大功告成了。不停翻炒，让肉和土豆都有金黄的色泽。

再放入剩下的葱丝和蒜蓉，翻炒加盐调味。煎土豆鸡胸出锅🐘。整道菜有炸鸡的焦香，土豆上裹盖葱香和蒜香，一吃就停不下来。