汽水粑粑
8.3
综合评分
5
人做过这道菜
吃仙女
有这样一种美食，能让你马上穿越至小时候………
用料
汽水粑粑的做法
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准备米粉，将大米用料理机直接打成米粉，（也可将大米泡至过夜后加水打成米浆，只是水量需控制，不要加太多，避免太稀）
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米酒加适量水打成米酒浆（米酒一定要是市场里买的手工发酵米酒，超市买的盒装米酒已不能发酵）
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将米粉和面粉大概混匀，米酒浆倒入拌匀。
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再加入适量水调成稀酸奶状即为好，可以适当加少许白糖调味，如果米酒甜味刚好，也可不加。
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将保鲜膜封好发酵至有大气泡（因为天气太冷，我还加了少许酵母帮助发酵）
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锅底抹薄油，也可以用电饼铛做，我用电火锅做的，火侯刚好。
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用勺子盛4勺发酵好的米浆铺于锅里，盖上锅盖，待米饼起密孔将锅中间倒入一勺水，迅速盖上锅盖，此时汽水将粑粑汽熟，谓之汽水粑粑。
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饼底焦黄，铲起与另一块重叠，凑成一对儿即成，外脆里嫩，满口甜香。
