米糕（懒人版 零失败）
7.0
综合评分
32
人做过这道菜
kenyatta
小时候家乡的味道
用料
米糕（懒人版 零失败）的做法
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大米泡发一晚，放上绵白糖一起打成米浆，35℃温水化开酵母，搅拌均匀，盖好保鲜膜，30℃温水锅里发酵。（烤箱里也可以）
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这是发酵2小时的样子
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200克米饭破壁机打碎打成米糊。
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打好的米糊与发酵的米浆融合搅拌，二次发酵2小时。（根据发酵形状来定，不用管时间）
倒入100克面粉搅拌，流动性越小，挂的住铲子为准。
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烤盘铺油纸，倒入准备好的米浆，上锅蒸15-18分钟。
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蒸好后不要马上开锅，关火闷5分钟，免得回缩。
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这是另一个烤盘的成品，松软、细腻不粘牙、在烤箱烤一烤，外焦内嫩，小时候的味道。
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放烤箱烤一烤，焦焦脆脆的外壳最好吃了
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