鸡胸肉(最好不带皮) | 一块(200克) |
圆白菜/包菜 | 1/3个 |
蘑菇(口蘑) | 约25克 |
奶油奶酪 | 40克 |
牛奶 | 250毫升 |
盐、胡椒、色拉油 | 适量 |
汤汁配料 | |
西式汤料/味素 | 1/2茶匙 |
盐 | 1/2茶匙 |
热水 | 250毫升 |
圆白菜要如图切成较大的块
鸡胸去皮,斜切成2-3厘米长的小块,用盐和胡椒稍微腌一下
蘑菇洗净去根
平锅里放1汤匙色拉油,大火烧热之后把切好的圆白菜大块切口朝下放进去,直到切口烧出微焦的颜色(见菜谱封面图)。按菜谱里的说法,“圆白菜切大块之后烧焦会大幅度增加它的甜度,这才是圆白菜应有的味道”。
然后在圆白菜上面摆鸡肉块、蘑菇。把汤汁配料充分溶解之后倒进来。烧开至鸡肉表面变白。
在耐热容器里加奶油奶酪和2-3汤匙的牛奶之后,放到微波炉里加热40秒至奶油奶酪融化。然后加入剩下的牛奶,倒进锅里。加少量的胡椒和盐(按个人口味),待汤汁稍微收浓、香味飘出后即可出锅