茼蒿肉馅馄饨
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阿狸kuku
贵州卫视“詹姆士的厨房”是我很喜欢的美食节目，里面总有一些创新的做菜方法教给观众。根据电视内容稍加改动，包出的馄饨口味清新好吃！
用料
茼蒿肉馅馄饨的做法
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茼蒿菜焯水，用寿司帘挤掉水分，切碎再挤掉一次水分，加入芝麻油，搅拌好备用。
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往茼蒿里加入猪肉馅，搅拌，加入适量盐，姜末，虾皮，还可以随口味加入白胡椒粉，五香粉等调到自己喜欢的口味。盐不能太多，避免茼蒿馅料再出水。
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拿出馄饨皮，包馄饨。
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准备汤料，碗里加入虾皮，紫菜，鸡蛋皮，生抽，醋，芝麻油。喜欢辣的，可加上油泼辣子或者辣酱。
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煮馄饨，连汤水倒入上一步准备好的碗里，搅拌一下，撒上葱末香菜末，完成！
小贴士
茼蒿挤水尽量挤干净，避免中途出水，拌上芝麻油也可以避免出水。包好的馄饨如果不是立刻吃，最好冷冻起来，放久了馅料里的水渗出来，馄饨皮会烂掉。
