香辣鸡尖
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人做过这道菜
不错呦小周
用料
香辣鸡尖的做法
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1:姜.蒜切片备用
2:鸡尖去毛，洗净码味腌制过油备用
（码味：鸡精 味精 料酒 美极鲜 辣鲜露 盐 胡椒粉 湖南辣妹子酱 姜 葱 老抽）
3：青红二荆条 小米辣椒切粒状，过油保持形状 -
1:置锅放底油----姜片、蒜片、花椒粒、干辣椒、香辣酱-----小火炒香。
2:加少许红油—下腌制好的鸡尖—下辅料翻炒均匀。
3:最后调味（香油、花椒油、白糖、鸡精、味精、辣鲜露、美极鲜、葱花—翻炒均匀起锅装盘）
小贴士
过油时要表面结皮
干辣椒没炒之前可以泡一下水，那样不容易糊掉
干辣椒没炒之前可以泡一下水，那样不容易糊掉
