鲜奶油面包
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人做过这道菜
小燕子127
参照KHWEI的方子，改了一下，勉强交1份答卷！
用料
| 新良高筋面粉 | 350克 |
| 奶粉 | 25g |
| 水 | 140g |
| 鸡蛋2个 | 77g（留个蛋黄） |
| 糖 | 60g |
| 燕子牌耐高糖酵母 | 5g |
| 黄油 | 50g |
| 盐 | 2.5g |
| 上色: | 蛋黄+10g水 |
| 黄油15g | |
| 奶油馅: | 淡奶油150g |
| 糖20g |
鲜奶油面包的做法
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奶粉用开水冲好，杯子里放1温度计凉至37度加酵母拌匀，等几分钟起泡泡。除黄油和盐外，和高粉糖等1起厨师机揉至扩展阶段，最后加黄油盐出手套膜！
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盆内抹点油置入面团，1发至2倍大。
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1发完毕稍微排气，称重整形6份，醒20分钟。
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醒完擀卷整成小橄榄形，入发酵箱2发。
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烤箱200度预热，2发完刷蛋黄水，180度烤10分钟后，再刷软化的黄油烤10分钟！
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烤面包期间，准备好淡奶油，分2次加糖，厨师机打至有纹路，面钩提起有小弯钩即成！要盯着！！不要打太久，否则油水分离！随后奶油入裱花袋放冰箱冷藏！
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面包出炉至手温用面包锯刀割开，彻底凉透再挤奶油馅！
