大葱炒鸡蛋

7.8 综合评分
79 人做过这道菜
这个菜看起来很简单,但是想炒的好吃还是有小技巧的。
我这个做法比较简单,提前拌好蛋液直接倒锅里。
蛋液里面加水,鸡蛋更嫩,加醋去腥。

用料  

鸡蛋 3个
大葱 2根
5克
水(拌入蛋液) 30克
2克

大葱炒鸡蛋的做法  

  1. 大葱切葱花。

    大葱炒鸡蛋的做法 步骤1
  2. 鸡蛋加醋打散,加葱花,加盐搅拌均匀。加水20毫升再次搅拌均匀。如图这种小泡泡状态就可以。

    大葱炒鸡蛋的做法 步骤2
  3. 热锅冷油。

    大葱炒鸡蛋的做法 步骤3
  4. 倒入蛋液。

    大葱炒鸡蛋的做法 步骤4
  5. 定型后翻炒。可以适当加点水,20毫升差不多,增加点水汽。

    大葱炒鸡蛋的做法 步骤5
  6. 炒好的鸡蛋装盘。

    大葱炒鸡蛋的做法 步骤6
  7. 看鸡蛋特别嫩。

    大葱炒鸡蛋的做法 步骤7

小贴士

1.加醋是为了去鸡蛋腥味,不要加多。一滴两滴就可以。
2.蛋液里面加水这样炒的鸡蛋更嫩。

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该菜谱发布于 2018-12-16 20:45:45
3320 收藏


大葱炒鸡蛋的答疑

  • 透明的碎片  2018-12-17  
    6
    你好 好喜欢你家的大铁锅啊 请问是在实体店还是网上买的呢 要是在网上能不能告诉我一下店铺呢 谢谢了!
    作者回复 2018-12-17  
    大铁锅是归禾器的,你可以在下厨房集市,天猫,京东,淘宝直接搜归禾器
  • 成鳳2018  2018-12-22  
    4
    你们做吃的咋都这么厉害哟
    作者回复 2018-12-23  
    😄多交流在切磋中进步
  • 我是一个沙雕_aovr  2019-05-27  
    1
    感谢作者大大,今天试着做了一下很好吃(「・ω・)「嘿
    作者回复 2019-05-27  
    喔⊙ω⊙感谢大妹子认可👏
  • tzshuxue_ilfr  2019-07-15  
    0
    没放盐
    作者回复 2019-07-15  
    步骤二写了
  • yyCC1122  2019-05-09  
    0
    请问陈醋还是白醋呢
    作者回复 2019-05-09  
    我用的白醋,要不你试试陈醋🤔

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