厦门特香包

厦门特香包的答疑

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  常乐康宁  2021-07-07  

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  请问是下火比上火低吗？
  作者回复 2021-07-07  

  是的，按你平常的就行，上下180也可以
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  3903_m2f4  2020-02-07  

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  3档半个小时，面温会升高啊，时间那么长，面筋不都断了吗？
  作者回复 2020-02-07  

  嗯，冬天不会，夏天的话都会用冰牛奶。我是用厨师机，每台机器不一样，出膜时间不一，只要达到状态就行，时间只是参考啊
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  指尖间的美味  2021-08-24  

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  要是有彩图就好了！
  作者回复 2021-08-25  

  哈哈，有做的话补上，之前就是自己记录着看的
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  老洪家  2021-05-10  

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  嘻，泉州也有伍氏特香包
  作者回复 2021-05-10  

  嗯嗯，吃过，不一样的
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  时刻厨房  2020-03-27  

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  请问一下，要买那种改良剂，谢谢
  作者回复 2020-03-29  

  其实可以不放，安琪面包改良剂
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  翻鱼  2020-03-29  

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  只需要发酵一次吗
  作者回复 2020-03-29  

  是滴
  
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  旦旦_麻麻  2020-03-03  

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  亲的这个方子是波兰种吧，1:1
  作者回复 2020-03-12  

  老面吗？我下面有写
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  fqnge5202  2020-02-28  

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  酵母用普通酵母就可以了吗？还是要耐高糖酵母
  
  作者回复 2020-03-01  

  普通就可以
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  ＇p。ɑ!.  2019-11-04  

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  请问。二次发酵会更好吗
  
  作者回复 2019-11-04  

  不需要哦，因为有老面
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  MS祝小姐  2019-10-29  

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   用风炉烤的话温度怎么设置呢
  作者回复 2019-10-30  

  180度预热十分钟后，150度烤35分钟