清肺饮品～小吊梨汤
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人做过这道菜
上海柚子柚子柚子姐
人有咳嗽病全，天有雾霾灰白。一杯梨汤在手，顿感清心润燥。
梨本性寒，熟后寒性减弱，又有清热、润肺之功效。暖暖一杯，老少皆宜。
梨本性寒，熟后寒性减弱，又有清热、润肺之功效。暖暖一杯，老少皆宜。
用料
清肺饮品～小吊梨汤的做法
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1、银耳提前泡发（5小时左右即可），撕成小朵
2、雪花梨用盐搓洗干净后削皮（梨皮留用），梨肉切成小块
3、水煮沸后放入泡发好的银耳，先用小火炖煮30分钟左右
4、放入梨肉、梨皮、枸杞、话梅，加入盐后小火再炖煮30分钟左右，梨汤略有些粘稠即可
5、过滤出梨汤
6、根据个人喜好放入适量黄冰糖
小贴士
1、银耳可增加汤汁的粘稠度，为了更好地煮出胶质，故可先放入锅中炖煮。偏好更清爽口感的，可适当减少银耳的炖煮时间
2、加入梨皮可使汤汁清润，不建议省略
3、加入梨核一同炖煮，易使口感发酸，建议弃用
4、加入少量盐可使煮熟后的梨不变色
5、建议选用黄冰糖，因其较之白冰糖含有更多甘蔗天然成分
6、过滤出的银耳、梨肉等可作为甜品食用
2、加入梨皮可使汤汁清润，不建议省略
3、加入梨核一同炖煮，易使口感发酸，建议弃用
4、加入少量盐可使煮熟后的梨不变色
5、建议选用黄冰糖，因其较之白冰糖含有更多甘蔗天然成分
6、过滤出的银耳、梨肉等可作为甜品食用
