这是一条很大很大的鲅鱼,这是家里的大水池,我想足矣证明真的很大一条🐟
提前熬好花椒水,适量水煮开姜段和花椒粒,放凉备用
1⃣️鲅鱼收拾干净,处理过程太血腥,直接上成品图,鲅鱼去头、去皮、去骨头,对,只要鲅鱼肉,然后剁成肉泥
2⃣️适量姜末剁碎,不喜勿加
3⃣️肉馅,提前用酱油喂好,少许肥肉(2斤鱼与1两肉的比例,最好是七肥三瘦的五花肉)
❤️把鲅鱼泥、姜碎、肉馅顺着一个方向搅匀
❤️加入一个鸡蛋,适量花生油,同方向搅匀
❤️韭菜洗净切小段,加入馅料,同方向搅匀
❤️加入之前调配的花椒水,慢慢加,仍然同方向搅打
❤️加入食盐调味
调好馅料口味,那就开包吧🥟
这张图是单姥的工作台,不做馅料参考的哈,只是摆个阵势,烘托气氛
开始凹造型
饺子包法很多,各家有各家的包法
凹完造型,下锅
鲜活美味,写菜谱的时候,真是止不住的口水啊,胶东特色,鲅鱼水饺,你值得一试🥟
饺子🥟吃法多多,油煎一下,更加美味
生煎,熟煎都可以哦