热拌鲈鱼
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小渔儿-4
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
常见鲈鱼一般为清蒸，这道菜也是清蒸，只是作料有变化⋯…
常见鲈鱼一般为清蒸，这道菜也是清蒸，只是作料有变化⋯…
用料
| 鲈鱼 | 1条 |
| 姜 | 一块 |
| 香菜 | 2根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 小葱 | 3根 |
| 料酒 | 15克 |
| 白糖 | 5克 |
| 芹菜 | 2小根 |
| 小米椒 | 3根 |
| 鸡精 | 1/2量勺 |
| 鲍鱼汁 | 5克 |
| 鲜辣露 | 15克 |
| 大葱 | 1根 |
| 香油 | 5克 |
| 熟白芝麻 | 5克 |
| 白水 | 15克 |
| 醋 | 10克 |
热拌鲈鱼的做法
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鲈鱼宰杀治净，背部划刀(便于入味，也可不划）大葱切节、姜一半切片。
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浅蒸盘垫烘焙纸，鲈鱼放入蒸盘，肚里放2片姜，旁边也放几片姜及大葱节，淋上香油、料酒。主锅加水1000毫升，设置2⃣️5⃣️分钟、V档、速度1⃣️，蒸盘放主锅上。
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蒸鱼的过程中，把另一半姜及蒜、小米辣、芹菜、香菜小葱切末分开摆好。取一空碗加入除料酒外的其它作料加入15克水拌匀。
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音乐响起，把蒸盘里的姜、大葱扔掉，鱼入盘，淋上碗汁，依次撒上姜、蒜、芹菜、香菜、小葱、小米辣末，撒上白芝麻即成菜（可以在浇一点热油在上面更香）
小贴士
因临时起意做，过程图未照下来，口味可根据自己的喜好加减用量。
