卡仕达酱
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人做过这道菜
爱吃汤姆的小杰瑞
浓郁的奶香，蛋香，口感醇绵~
加上自己喜欢的抹茶粉或可可粉，还能加入打发的淡奶油~
可以做泡芙內馅，珍珠爆浆蛋糕，各种甜品淋面~
超爱吃內馅是抹茶味卡士达酱的酥皮泡芙，方子是参考曼食曼语的，真的超棒超香~糖量我是减少了，香草荚也用香草液替代了~希望大家喜欢。
加上自己喜欢的抹茶粉或可可粉，还能加入打发的淡奶油~
可以做泡芙內馅，珍珠爆浆蛋糕，各种甜品淋面~
超爱吃內馅是抹茶味卡士达酱的酥皮泡芙，方子是参考曼食曼语的，真的超棒超香~糖量我是减少了，香草荚也用香草液替代了~希望大家喜欢。
用料
| 牛奶 | 350克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 吉利丁片 | 1片 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 香草液 | 3滴 |
卡仕达酱的做法
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制作过程：
①将蛋黄加入白砂糖和约50克纯牛奶搅拌均匀无颗粒，我一般会用糖粉，比较细腻；
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②纯牛奶加香草液放入奶锅中加热至有点小气泡即可，不用沸腾状态；
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③将加热的纯牛奶一点点加入蛋黄液中，并不停地搅拌均匀，一开始加少点牛奶，以防把蛋黄烫熟；
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④ 全部牛奶倒入蛋黄液搅拌均后将其倒入奶锅中，小火加热，且不停地搅拌~这个时候卡士达酱会慢慢的变粘稠~加热至粘稠状且冒小泡泡即可~切记小火加热不能烧焦~
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⑤趁着卡士达酱还热，加入泡软的吉利丁片，并搅拌均匀~
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⑥倒入碗中，用保鲜膜覆盖表面~要贴紧卡士达酱的表面，不然会表皮变硬~
酱酱酱~完成啦~放入冰箱冷藏两个小时以上~ -
不冰了，冷藏后会像冰淇淋一样的口感！
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下次出酥皮泡芙教程~
