温水将盐化开,用化开的温盐水揉面,这样做出来的成品更劲道。面揉到光滑不粘手就可以了。
将揉好的面团分成四份,表面刷上食用油(没有油刷的话,用手直接涂抹一层)。刷好油以后裹上保鲜膜,放进冰箱冷藏至少一小时。
取出小面团,用擀面杖擀开,擀面杖无法擀得很薄,这时候在案板底部涂上植物油,涂的面积大点,将擀好的面皮平铺在涂油的案板上拉抻。面皮要拉的薄,透。
香蕉切片,摆在面皮的中间,然后四边对折。平底锅加入食用油,油烧热后放入面饼,盖上锅盖中火煎。(我的经验是火不能太小,太小煎的时间太久饼就不酥脆了,盖上锅盖也是为了缩短煎制的时间,这样出来的饼又软又酥脆)
煎到两面金黄后出锅,切成小片,就可以开吃了。