尖椒肥肠丝
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人做过这道菜
米妈的煮妇日记
远离家乡的日子，只能用家乡菜来蔚籍自己；好不容易买到的洗好的生肥肠，好好的犒劳自己一顿，迎着午后的阳光切菜，做菜，心里很惬意。
用料
尖椒肥肠丝的做法
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煮肥肠，冷水下锅，一点儿姜丝，煮开；然后转中火煮5分钟，捞起来；一定要煮，要不然炒好后咬不动
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尖椒，我在超市买的长的，
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尖椒切丝儿
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肥肠捞起来，冷却，剖开，里面有肥油的切下来丢掉，太肥了不好。
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肥肠切丝儿
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一块姜切丝
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自给自足花园里的红尖椒，切小圈儿
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两根葱切丝
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切好的葱丝
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热锅，下肥肠丝，不用油，肥肠会煎出油
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干煸
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肥肠出油了，下生姜丝和红椒圈儿
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出辣味了，放豆瓣酱，继续煸炒，一直煸炒到肥肠不出油了，肥肠丝起一丢丢小焦锅巴然后出锅，放一边儿
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放菜籽油，下尖椒丝儿，煸炒
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煸炒尖椒丝到熟
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下刚才煸炒好的肥肠，放盐，一丢丢，出锅
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起锅，就着贵腐，太好吃了
小贴士
肥肠要过水，不然咬不动；而且还需要把水气煸干...这样好吃
