花胶竹荪鸡汤
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人做过这道菜
拨动味蕾
生活在印尼不自己做野生鱼胶似乎说不过去，今天小试牛刀，感觉还行。适当放入黄芪补气，薏米去湿气，因为印尼实在太潮湿~☺
用料
花胶竹荪鸡汤的做法
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泡发花胶:
1.冷水泡48个小时，每天换水一次
2.大火蒸20分钟
3.放入冰水中再泡3天，记住每天换水
4.切记放冰箱中用保鲜膜密封
5.花胶切小片备用
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1.鸡肉切块，在水快沸的时候倒进去煮掉血水
2.煮过的鸡肉块用冷水冲洗干净，可以让鸡肉更Q
3.因为土鸡一般会比较柴，肉很死
4.煮鸡肉的时候也可以放入适当姜片和葱去腥
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1.砂锅中放清水，花胶切片，生姜，料酒大火煮20分钟
2.加入冷水冲洗后的鸡肉块
3.加入猪里脊肉块（猪肉会让烫更香）
4.加入薏米，黄芪，红枣大火煮30分钟转中火
5.加入枸杞，竹荪炖30分钟后转小火炖30分钟，喝之前加盐调味即可
小贴士
鱼胶最先放入煲汤锅，加入姜片和料酒大火炖20分钟后再放入鸡肉，里脊肉，薏米（耐煮），红枣，大火炖30分钟后转中火，加入竹荪枸杞煮30分钟，用文火再煲上30分钟左右即可
