【黑朗姆板栗烩烤鸭腿】—北鼎烤箱食谱

备齐各项食材；

鸭腿擦干表面水分，铸铁锅内入橄榄油，中小火，放入鸭腿煎制；

鸭腿煎制表面金黄即可取出出锅，备用；

铸铁锅内再加入适量橄榄油，放入洋葱、香茅、迷迭香、西芹、红甜椒、板栗胡萝卜、蒜粒、青红辣椒，翻炒至香味出；

加入黑胡椒碎；

倒入黑朗姆酒，酒量必须达到食材的80%；

再加入生抽，上色提鲜；

这时，烤箱预热180度，然后将鸭腿放入锅中，大火煮开后盖盖，转小火；

烤箱预热好后，将火上的铸铁锅移入烤箱进行烩烤，180度，上下火，90分钟左右，中途无需翻动；

出锅后再放上一把新鲜迷迭香增加风味即可。