豆腐汤包
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人做过这道菜
美厨娘最美
朋友家乡的特色小吃，豆腐馒头，我也来试试，尝尝它的美味吧！
用料
豆腐汤包的做法
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豆腐捏碎加葱花和生抽
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肉糜加料酒、生姜、蚝油、盐、胡椒粉，往一个方向搅拌，20克水分两次加入，继续搅拌，使肉糜上劲，再加入葱花、最后加一点点糖
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将豆腐和肉糜混合，冷冻四个小时，使馅料变硬，方便包制。
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面粉加开水和面，揉至面团光滑
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分成15克大小的剂子，擀成薄面皮
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再擀成四周薄的面皮，再大一大圈。
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包入20克馅料，每个馒头打20个左右的褶子
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水开后蒸10分钟
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开吃
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第二锅皮子擀得更薄
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口感更好，褶子也更漂亮，像菊花。
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第二次做，尝试豆腐和肉糜比例调整为1:1，这样不至于太薄，好包多了，也省去了冷冻的步骤。
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给大家一个感性的认识，皮子到底要多少薄，15克剂子，擀成至少10厘米直径的皮子，不要怕太薄会破，不会的。
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漂亮吧
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可以和饭店媲美了吗？
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推荐1:1，肉皮冻不放一样多汁，也吃不出豆腐的味道。
小贴士
馅料冷冻一下才好包，豆腐起到肉皮冻的作用，也可以将肉糜和豆腐的比例改成1:1，更好包，也不用速冻馅料了。
