很随意的西班牙海鲜饭
7.3
综合评分
24
人做过这道菜
咻酱小食堂
对咻咻来说在家做海鲜饭，没啥正不正宗的说法，太过讲究不如去饭店吃，自己做饭，随心就好。所以能买到啥海鲜就做啥味道，只有自己喜欢才重要。
不过，这道菜唯一的执念就是藏红花了，毕竟藏红花才是这道料理的灵魂，不放都不好意思说自己是在做西班牙海鲜饭，虽然一小撮就很贵，但狠狠心还是要买啦～
这道料理准备食材会麻烦一点，但烹饪过程很简单，是一道看起来很🐂🍺，但人人能学会的硬菜。
不过，这道菜唯一的执念就是藏红花了，毕竟藏红花才是这道料理的灵魂，不放都不好意思说自己是在做西班牙海鲜饭，虽然一小撮就很贵，但狠狠心还是要买啦～
这道料理准备食材会麻烦一点，但烹饪过程很简单，是一道看起来很🐂🍺，但人人能学会的硬菜。
用料
| 海鲜 | |
| 大虾 | 10个 |
| 青口贝 | 10个 |
| 鱿鱼圈 | 1小碗 |
| 蔬菜 | |
| 西红柿 | 1个 |
| 豌豆 | 1小碗 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜头 | 5-6瓣 |
| 柠檬 | 半个 |
| 其他 | |
| 大米 | 2合（300）g |
| 藏红花 | 1小撮（0.4g） |
| 橄榄油 | 1大勺 |
| 高汤 | 500ml |
| 白葡萄酒 | 50ml |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 成品大约3-4人份 |
很随意的西班牙海鲜饭的做法
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这道料理需要准备的食材比较多，但做了这道菜也不用做别的菜了，这么想来，是不是就没那么麻烦了啊~
·除了藏红花，其他食材想更替都看心情啊。
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先处理海鲜：
·将青口贝的壳刷干净；
·虾剪掉须，从头部以下第三个关节处挑掉虾线；
·鱿鱼圈洗干净备用。
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洋葱、大蒜头切末，青椒、红椒切丁备用。
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西红柿去皮后也切成小块备用。
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豌豆提前拿出来化冻。
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这次我用的是「适盒」的电烤炉，先开最高档预热3分钟。
然后倒入比平时炒菜多一点的橄榄油，放入洋葱和大蒜头末，最高档翻炒，直至香味散出，洋葱微微透明。
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倒入西红柿丁、青椒丁、红椒丁、翻炒至西红柿软烂。
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加入洗净沥干的大米，和一小撮藏红花翻炒5分钟。
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倒入白葡萄酒，继续翻炒，直到酒味散去，大米染上微微的黄色。
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倒入热的高汤，要正好能盖过大米，尝一下味道，根据个人口味加少许盐或者黑胡椒碎。煮开后盖上盖子依旧最高档焖15分钟。
·这步之后就不再翻炒大米了，所以一定要把食材拌匀哦~
·高汤可以用鸡高汤或者鱼高汤，如果懒得自己煮，就用浓汤宝冲热水代替。
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15分钟后水基本烧干，放入青口贝、大虾、鱿鱼圈和豌豆，继续盖上盖子，开最高档焖8-10分钟。
·焖久一点会有锅巴，因为这种小锅子是不沾的，所以不要怕锅巴糊底哦~
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出炉后就可以吃啦~，根据个人喜好可以挤少许柠檬汁调味。
小贴士
注意点都写在步骤里啦~认真看就好
