安神补脑的排骨花生红薯汤

8.4 综合评分
20 人做过这道菜
中秋节假太短,照例一个人在外面过,早上和爸妈视频,我妈说,哎呀,你怎么看上去又瘦了。内心悄咪咪得意,看来45度角果然显瘦哇😂

平时做西式餐点比较多,中式炒菜一直是弱项,为这事儿,平时没老挨训,爱的教训那种,说我整天吃些面点都没见吃肉,哎呀其实我都偷偷吃,哈哈……这么多年在外面上学、工作,也算吃过一些山珍海味吧,但最想念的,却还是我妈煮的几样家常菜

以前上学的时候,自我要求高(好胜心强,得治!)学习压力大。我妈看我吃学校食堂吃得越来越面黄肌瘦,家庭条件又不允许每天大鱼大肉进补,于是绞尽脑汁要给我做一道好做的菜补补身体。那个时候还真是难为我妈了,为了我这小身板儿没少费心啊,可怜天下父母心❤

今天要分享这道汤就是早上和我妈视频特地请她面授的喵家秘制汤。其中的特色就是排骨汤中加入花生、淮山和红薯。花生钙含量比较高,钙是构成人体骨骼的主要成分,多吃花生,可以促进人体的生长发育,对青少年长身体比较好。淮山含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,青少年吃了可以益志安神,老年人吃了可以起到延年益寿的功效。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用,咳咳,一坐一整天的学生娃儿伤不起……

用料  

排骨 250克
生花生米 200克
红薯 100克
淮山 3片
5克
老姜 一小块
老醋 一勺
料酒 一勺
玉米(也可不放) 一根
1000ml

安神补脑的排骨花生红薯汤的做法  

  1. 挑选个大的花生米提前泡2小时,个小的还是油炸吧,不然煮好要用勺子捞半天,很心急啊

    安神补脑的排骨花生红薯汤的做法 步骤1
  2. 精选肋排用冷水冲洗两遍洗去血水。为什么要精选肋排呢?我也问了我妈,因为瘦肉最多骨头最小营养价值最高呀!想当年为了给你补身体,我可是下了血本哪→_→吃完你还能好意思不好好学习?!啧啧……姜果然是老的辣!

    安神补脑的排骨花生红薯汤的做法 步骤2
  3. 洗好的排骨放入锅中,冷水没过排骨(很多人说想看我的神奇电饭锅,怎么样,惊不惊喜?!)

    安神补脑的排骨花生红薯汤的做法 步骤3
  4. 再放入几片老姜,一勺老醋一勺料酒,稍微搅拌均匀后,上锅煮开焯水。

    安神补脑的排骨花生红薯汤的做法 步骤4
  5. 在排骨焯水的时候我们来切红薯,记得买粉粉的那一种喔,面面的很好吃吖,不喜欢这种粉质口感的也可以换成甜的品种,我们的宗旨是,怎么好吃怎么来⊙▽⊙

    安神补脑的排骨花生红薯汤的做法 步骤5
  6. 泡好的花生米沥干水分待用

    安神补脑的排骨花生红薯汤的做法 步骤6
  7. 这个时候水也差不多要开了,待水煮开后,看到排骨变色就捞起来,记得撇去浮沫啊,不然汤浑浊了不要打我( •̀∀•́ )

    安神补脑的排骨花生红薯汤的做法 步骤7
  8. 焯好水的排骨放入锅中,再倒入红薯,花生和淮山,然后加冷水没过材料一指节左右,上锅煮开。

    安神补脑的排骨花生红薯汤的做法 步骤8
  9. 喜欢甜玉米的童鞋也可以放一根切好的甜玉米进去,我妈的原始方子是木有甜玉米的,你问我为啥?因为那个年代不流行甜玉米(买不到!!!)然后就煮饭键大火煮开啦

    安神补脑的排骨花生红薯汤的做法 步骤9
  10. 水沸腾后再放入盐,姜片,然后大火煮45分钟。喜欢软糯口感的可以多煮20分钟,我喜欢花生带一点脆脆的口感,而且45分钟的时候红薯就已经软烂囖

    安神补脑的排骨花生红薯汤的做法 步骤10
  11. 呼啦啦 开吃!!!为啥今天中秋节还下雨?天理何在?这么昏暗的光线让我情何以堪!算了,看在汤鲜味美的面上,就不计较啦,好吃才是王道╮(╯▽╰)╭

    安神补脑的排骨花生红薯汤的做法 步骤11

小贴士

1. 以上菜谱的量刚好够两个人一顿
2. 挑选生花生米时,尽量选新鲜一点的,太老了不容易煮软
3. 没有精选肋排,一般的排骨也适用喔
4. 重口味的童鞋请自行加入八角、桂皮、葱花
5. 不喜欢红薯太过软烂的,可以换成甜口种类的,或者待水煮开后再放红薯

参照这个菜谱,大家做出 22 作品

全部22个作品

 

安神补脑的排骨花生红薯汤相关分类

该菜谱发布于 2018-09-24 17:31:39
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