挑选个大的花生米提前泡2小时,个小的还是油炸吧,不然煮好要用勺子捞半天,很心急啊
精选肋排用冷水冲洗两遍洗去血水。为什么要精选肋排呢?我也问了我妈,因为瘦肉最多骨头最小营养价值最高呀!想当年为了给你补身体,我可是下了血本哪→_→吃完你还能好意思不好好学习?!啧啧……姜果然是老的辣!
洗好的排骨放入锅中,冷水没过排骨(很多人说想看我的神奇电饭锅,怎么样,惊不惊喜?!)
再放入几片老姜,一勺老醋一勺料酒,稍微搅拌均匀后,上锅煮开焯水。
在排骨焯水的时候我们来切红薯,记得买粉粉的那一种喔,面面的很好吃吖,不喜欢这种粉质口感的也可以换成甜的品种,我们的宗旨是,怎么好吃怎么来⊙▽⊙
泡好的花生米沥干水分待用
这个时候水也差不多要开了,待水煮开后,看到排骨变色就捞起来,记得撇去浮沫啊,不然汤浑浊了不要打我( •̀∀•́ )
焯好水的排骨放入锅中,再倒入红薯,花生和淮山,然后加冷水没过材料一指节左右,上锅煮开。
喜欢甜玉米的童鞋也可以放一根切好的甜玉米进去,我妈的原始方子是木有甜玉米的,你问我为啥?因为那个年代不流行甜玉米(买不到!!!)然后就煮饭键大火煮开啦
水沸腾后再放入盐,姜片,然后大火煮45分钟。喜欢软糯口感的可以多煮20分钟,我喜欢花生带一点脆脆的口感,而且45分钟的时候红薯就已经软烂囖
呼啦啦 开吃!!!为啥今天中秋节还下雨?天理何在?这么昏暗的光线让我情何以堪!算了,看在汤鲜味美的面上,就不计较啦,好吃才是王道╮(╯▽╰)╭