百香果小仔排
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人做过这道菜
蔡家的小厨娘
用料
百香果小仔排的做法
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仔排焯水沥干，热锅冷油煎仔排2-3分钟，两边变黄，把百香果倒入翻炒1分钟，加入冰糖倒入生抽，加700ml热水，大火烧开转小火40分钟，然后加入老抽上色，这时锅里开始收卤，等卤汁收到差不多时，盛盘撒上炒熟的白芝麻即可。酸酸甜甜，好下饭。
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切好百香果备用
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仔排煎二面黄，加入百香果翻炒
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加冰糖，加热水烧开转入砂锅保温更入味
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收卤撒白芝麻，开吃。
小贴士
1、不能加冷水，冷水会使肉质变老。
2、我是昨晚把仔排炖开，放入砂锅，今早上班前再次烧开，加盐少许后关火。砂锅保温，刚才到家烧开后换炒锅加老抽，收卤撒白芝麻。这样节省时间，味道全部渗透仔排里，滋味好极了。
2、我是昨晚把仔排炖开，放入砂锅，今早上班前再次烧开，加盐少许后关火。砂锅保温，刚才到家烧开后换炒锅加老抽，收卤撒白芝麻。这样节省时间，味道全部渗透仔排里，滋味好极了。
