双色抹茶慕斯8寸-戚风蛋糕坯+奥利奥底
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人做过这道菜
花阿阿呀花
用料
| 戚风蛋糕-鸡蛋 | 6个 |
| 戚风蛋糕-糖-蛋黄糊糊 | 50克 |
| 戚风蛋糕-牛奶 | 60克 |
| 戚风蛋糕-橄榄油 | 60克 |
| 戚风蛋糕-柠檬汁 | 几滴滴 |
| 戚风蛋糕-抹茶粉 | 5克 |
| 戚风蛋糕-低筋面粉 | 100克 |
| 戚风蛋糕-糖-蛋白霜 | 100克（我喜欢吃甜，所以可以按口味减少） |
| 奥利奥底-奥利奥碎 | 160克 |
| 奥利奥底-黄油 | 80克 |
| 慕斯-淡奶油 | 500克 |
| 慕斯-糖 | 30克 |
| 慕斯-抹茶粉 | 5克 |
| 慕斯-牛奶 | 50克 |
| 慕斯-吉利丁片 | 四片 |
| 慕斯-朗姆酒 | 几滴滴 |
双色抹茶慕斯8寸-戚风蛋糕坯+奥利奥底的做法
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材料大合照
朗姆酒和柠檬汁我觉得主要都是去腥，有没有无所谓，我只是每次习惯加几滴滴
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鸡蛋分开蛋黄和蛋白
蛋黄打散，加牛奶、橄榄油混合，加几滴柠檬汁去蛋腥做成蛋黄液
抹茶粉、低筋面粉过筛与蛋黄液混合
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搅和均匀
细心的可以再过个筛，反正我是懒....
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蛋白打发，分三次加入糖
第一次鱼眼大泡泡
第二次细细的小泡泡
第三次有一些纹路了
打发到抬起搅拌器蛋白尖尖不会掉下去
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蛋黄面粉糊糊和蛋白霜混合做成戚风蛋糕糊糊
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搅和成糊糊
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蛋糕糊糊倒入模具
放进烤箱
150度，45分钟
到时间拿出来用筷子扎个洞洞，看看里面的蛋糕糊糊还会不会被沾出来
如果筷子拿出来是干净的，就可以出烤了
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倒扣脱膜
晾凉之后切片片
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切片推荐大家试试这个牙签
扎一圈，一块一块切，不容易切歪了
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晾蛋糕的时候可以做慕斯啦
吉利丁片冷水泡软
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牛奶加热和泡好的吉利丁片搅和在一起
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淡奶油加糖打发
然后和吉利丁牛奶液混合
慕斯部分就好啦
因为是做的双色慕斯
所以拿出来一半加了一点儿抹茶粉调成了绿色
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奥利奥底更简单啦
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奥利奥碎和软化后的黄油混合到一起就行了
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然后平铺在模具最下层，压压压压实了它
放进冰箱冻一小下，10分钟就差不多
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冰凉凉的奥利奥底拿出来
准备组装
我的是
奥利奥-戚风-白色慕斯-戚风-抹茶慕斯
记得要装一层慕斯放冰箱里冻一下，再放下面一层
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组合完就可以送入冰箱了，我因为第二天才要用，所以在冷冻室放了一个晚上
一般的话就是把慕斯冻瓷实就行
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冻好了出冰箱
拿吹风机或者热毛巾稍微暖一下边边，就很好脱模啦
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最后按照自己的喜好装饰一下就完美了
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我弄了两版装饰，第一版简单，我觉得更好看，但是料少，自己家里吃就感觉很不爽
所以又做了一版相对足料的
加了一些巧克力和威化
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其实也没加太多料
毕竟为了美
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完成！耶！
