日式舒芙蕾松饼
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人做过这道菜
漫时慢语
用料
日式舒芙蕾松饼的做法
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所有材料备好，牛奶也可以用酸奶哦。蛋清蛋黄分离。
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蛋黄，牛奶，玉米油混合搅拌均匀。
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打好的蛋黄糊里筛入低筋粉和泡打粉。
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手动打蛋器搅拌均匀。
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直到面糊没有颗粒即可。
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蛋清打发至鱼眼泡沫加三分之一的糖继续打发。
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泡沫绵细体积多了一倍再加三分之一。
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加剩余三分之一糖，表面见光泽。
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打蛋器提起直立的小弯钩，泡沫细腻光亮就可以了。千万不要打过哦！
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三分之一的蛋白霜加到搅拌好的蛋黄糊里。
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搅拌均匀后倒回剩余的蛋白霜里继续翻拌。
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翻拌好的面糊静置一分钟。
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热锅小火不放油，大约两汤勺的面糊倒在锅里，这次面糊稍微有点稀，可以再浓稠一点，那样出来的松饼就会厚一点好看一些。
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单面盖盖煎二分钟翻面同样两分钟表面焦黄色。
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来回翻面，切记一定小火，否则表面会糊掉不好看了。
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出锅撒糖粉或淋枫糖浆，即可食用。
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用小勺轻轻一压，软软的。
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组织蓬松细腻，入口即化，超赞的松饼，配一杯浓郁的咖啡，美美哒下午茶一刻，幸福满满。
小贴士
打发蛋白霜一定按步骤来，分三次加糖，不要打发过头。
煎的时候要小火不放油。
煎的时候要小火不放油。
