白桃龙井奶盖

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用料  

大个白桃 4颗
糖(白桃酱) 1/2cup或再多些
立顿白桃茶 3包
立顿龙井茶 3包
纯净水 2.5升
糖(茶水) 5Tbs
牛奶 10克
Cream cheese 20克
海盐 1-1.5克
糖(奶盖) 8克
淡奶油 125克
白桃花蜜 (可无,建议有)

白桃龙井奶盖的做法  

  1. 先做白桃果酱
    白桃皮切小小块,放入1/2cup糖(糖量自定义)加一点水,用中大火煮,注意水不要放多因为煮的过程中会出水。煮时需不断用勺子搅动以免糊底,大概等冒泡中火10-20分钟关火(时间依据个人对果肉口感的软硬度决定)。煮好后置凉入冰箱冷藏,桃子果酱即可制成。随时随用,尽量一周用完。

    白桃龙井奶盖的做法 步骤1
  2. 煮白桃茶水
    2.5升水入包3白桃茶+3包乌龙茶+糖5Tbs大火煮,水开转小火大概30分钟,尝甜度适合可加几滴柠檬汁增加层次。觉得味道足就可以捞出茶包,不足就继续泡一泡。(捞出的茶叶包可做茶叶蛋也很美味不浪费)。待水温时可加入几勺水蜜桃花蜜,增强桃香,非常推荐。
    头晚放凉后置冰箱冷藏保存第二天用。

    白桃龙井奶盖的做法 步骤2
  3. 海盐奶盖。
    现将creamcheese倒入厨师机捣碎,
    再将牛奶、糖、海盐、淡奶油,一并倒入中速打发。

    白桃龙井奶盖的做法 步骤3
  4. 调制奶茶
    一杯白桃乌龙茶水+1-2勺白桃果酱+冰块几颗(桃水冻得最好),待3/4杯倒入奶盖磨平。完工!

    白桃龙井奶盖的做法 步骤4

小贴士

第一次做各种分量没称都是估计不太准确,各自根据需要增添。
海盐不可换其他盐代替,不同。

注意吸管要选粗管奶茶型那种,否则果肉吃不到👅
 

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该菜谱发布于 2018-08-25 14:39:57
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