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视频食谱 | 马苏爆浆拉丝面包 - 格尔巴尼新鲜马苏球应用

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贝壳烘焙bakrs的厨房  贝壳烘焙bakrs
本视频由格尔巴尼提供

给已经买了或者即将要买马苏球的小伙伴整理一下马苏球的应用方法之一
直接包进小餐包中，体会一下爆浆的feel

用料  

低筋面粉 25g
高筋面粉 225g
奶粉 7g
盐 4g
干酵母 5g
白砂糖 30g
鸡蛋 30g
水 115g
黄油 30g
马苏里拉干酪雪球 180g

视频食谱 | 马苏爆浆拉丝面包 - 格尔巴尼新鲜马苏球应用的做法  

  1. 先把除黄油和马苏球之外的材料混合。

    视频食谱 | 马苏爆浆拉丝面包 - 格尔巴尼新鲜马苏球应用的做法 步骤1

  2. 放入厨师机搅拌，成型后加入黄油继续搅拌。

    视频食谱 | 马苏爆浆拉丝面包 - 格尔巴尼新鲜马苏球应用的做法 步骤2

  3. 揉至起筋，确保面团不超过26度。

    视频食谱 | 马苏爆浆拉丝面包 - 格尔巴尼新鲜马苏球应用的做法 步骤3

  4. 将面团静置松弛10分钟。

    视频食谱 | 马苏爆浆拉丝面包 - 格尔巴尼新鲜马苏球应用的做法 步骤4

  5. 面团分为40g/块，揉成小面团。

    视频食谱 | 马苏爆浆拉丝面包 - 格尔巴尼新鲜马苏球应用的做法 步骤5

  6. 放入烤盘进行第一次醒发。

    视频食谱 | 马苏爆浆拉丝面包 - 格尔巴尼新鲜马苏球应用的做法 步骤6

  7. 马苏球分为20g小块

    视频食谱 | 马苏爆浆拉丝面包 - 格尔巴尼新鲜马苏球应用的做法 步骤7

  8. 取出醒发至一倍大小的面团，将芝士包入面团。

    视频食谱 | 马苏爆浆拉丝面包 - 格尔巴尼新鲜马苏球应用的做法 步骤8

  9. 放入烤盘进行第二次醒发。

    视频食谱 | 马苏爆浆拉丝面包 - 格尔巴尼新鲜马苏球应用的做法 步骤9

  10. 醒发的面团刷上蛋液，放入预热至180度烤箱，190度烘烤12分钟即可。

    视频食谱 | 马苏爆浆拉丝面包 - 格尔巴尼新鲜马苏球应用的做法 步骤10

  11. 看着是不是很诱人~~
    要不要来一个呀

    视频食谱 | 马苏爆浆拉丝面包 - 格尔巴尼新鲜马苏球应用的做法 步骤11

  12. 欢迎通过微信公众号“ibakers贝壳烘焙”和“贝壳老板娘的日常”关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟～

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视频食谱 | 马苏爆浆拉丝面包 - 格尔巴尼新鲜马苏球应用相关分类

面包 早餐 野餐 宴客 烤箱 厨师机
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该菜谱发布于 2018-08-20 23:48:43
159 收藏
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视频食谱 | 马苏爆浆拉丝面包 - 格尔巴尼新鲜马苏球应用的答疑

  • Mina_Zhang(下厨房)
    Mina_Zhang  2020-09-25  
    0 赞
    用普通马苏里拉碎芝士可以吗请问
    作者回复 2020-09-25  
    含水量有区别哦

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