扇贝柱解冻后，撒少许黑胡椒粉和适量料酒腌制15-20分钟。
干香菇泡发好，切成末。蒜蓉切末。青瓜切圆片。
扇贝柱腌制好后，沥干水分，或用厨房纸吸干水分。
锅烧热，倒入适量橄榄油，将扇贝柱倒入锅内，小火慢煎，待扇贝柱六七成熟时，倒入香菇末和蒜末炒香。
把所有食材拨到锅的一边，倒入青瓜片稍微烧热一下，关火，青瓜片铺盘底，扇贝柱摆青瓜片上即可。
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