超简单纯素豆浆酸奶 | 三种材料（豆浆粉版）
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人做过这道菜
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口感超好的纯豆浆酸“奶”，快手简单，跟着指示走0失败率。希腊酸奶/普通浓稠度都可以。
发酵菌种我在下厨房买的“cl菌丝生活”，询问过卖家了，生产过程中没有使用动物制品，所以素食友好哦。其他菌种我用过也都成功了，但不一定是纯素的，不做推荐。
我比较喜欢用网上买的无糖豆浆粉做，省略了加热豆浆融化琼脂的步骤还更便宜（哈哈）。
【仔细阅读小贴士】
发酵菌种我在下厨房买的“cl菌丝生活”，询问过卖家了，生产过程中没有使用动物制品，所以素食友好哦。其他菌种我用过也都成功了，但不一定是纯素的，不做推荐。
我比较喜欢用网上买的无糖豆浆粉做，省略了加热豆浆融化琼脂的步骤还更便宜（哈哈）。
【仔细阅读小贴士】
用料
| 豆浆粉 | 60g |
| 水 | 800g |
| 琼脂粉 | 1tsp（5ml） |
| 发酵菌种 | 1gx2包 |
超简单纯素豆浆酸奶 | 三种材料（豆浆粉版）的做法
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开水消毒酸奶发酵的不锈钢容器和搅拌用器具。加入60g豆浆粉、1茶匙琼脂粉和800g的热开水，搅拌均匀【不要加入菌种！会被烫死！】
豆浆粉我买的图上这款，真正无糖，淘宝上很多说无蔗糖的其实加了麦芽糖等等。
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调好的豆浆放到室温或不烫手的温度后放入菌种，搅拌均匀（我一般会等至少半小时）。因为表面凉下来了，琼脂会有些凝固，搅拌下就行。
盖上保鲜膜，到酸奶发酵程序，设置12-16小时都可以。
我用的图上这款发酵菌。
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看个人喜好酸度和菌种品种，发酵12小时或更久后结束发酵。这时候豆浆应该已经凝固成豆腐状，把它放进搅拌机搅拌均匀。
会有些稀，冰箱里放凉后会进一步变稠！
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喜欢更浓稠些的可以在漏勺上盖一层纱布进行过滤，半小时后就是浓稠的希腊酸奶的质感了～
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喜欢吃甜的可以自己加入枫糖浆、果酱等调味：）
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没有过滤过的酸奶放凉后的口感就是正常酸奶的口感～
小贴士
1.就是发酵的豆浆的味道，不喜欢豆浆味的不要做！！
2.每个人喜欢的酸度不同，我喜欢特别酸的，所以至少发酵16小时。自己多做几次调整时间比较好。
3. 一定要用酸奶机，不要为了省100块钱冒杂菌污染食物的危险～
4.豆浆一定用开水泡琼脂才能融化
5.琼脂不要省
2.每个人喜欢的酸度不同，我喜欢特别酸的，所以至少发酵16小时。自己多做几次调整时间比较好。
3. 一定要用酸奶机，不要为了省100块钱冒杂菌污染食物的危险～
4.豆浆一定用开水泡琼脂才能融化
5.琼脂不要省
