SHOKUGEKI之一口入魂烤肉卷

土豆洗尽，上锅蒸熟；

将内陷用的洋葱，杏鲍菇和培根切成丁

放入少量油，下锅翻炒洋葱丁至焦糖化，盛出备用

锅内直接放入培根丁，逼出肉油，肉丁煎至焦黄，然后倒入杏鲍菇丁，锅内的油会瞬间被吸收，再将上一步洋葱丁倒回锅里翻炒至熟，可加入少量盐

将炒好的拌馅儿倒在滤网内，滤出油分和肉汁

将蒸熟的土豆放入冷水，瞬间即可去皮，然后捣成泥状

将土豆泥倒入预热的干锅内，烘干水分，这样做的目的是为了之后更好的混合内馅儿；（这一步，我将刚刚过滤出的肉油核肉汁倒在土豆泥里，继续烘干，这样刚刚煎培根的肉香融入土豆泥里，嫌胖的可以省略～）

将内馅儿倒入，和土豆泥混合均匀，确保水分被烘干后，加入盐和黑胡椒以及parmasen cheese调味；

将做好的内馅儿用锡纸包成橄榄球状，用手稍作定型，放入冰箱冷藏；

两边拧紧更容易定型～

冰内馅儿的同时来制作外皮，其实就是把培根条编织如下图的样子，当然动画里是卷成圈，但我买的培根实在太薄，怕侧漏～😳；

就像编草席一样

冰好的内馅儿放在培根皮中央，自下而上包住包紧；

烤箱预热，上下火220摄氏度；

外侧放上新鲜的迷迭香，并用绳子捆住，多捆几道，切记切记；

送入烤箱，220度烤10-15分钟，翻面继续烤10分钟，
（烤制时间取决于烤箱，以上数据仅供参考）
（tips:我用的烤箱的热风功能，这样比普通烘烤更容易烤脆！）；

另起锅调酱，依次放入酱油，红酒，味淋，黄油，如果太稀可以放两勺蜂蜜，不用放盐；

最后，在刚出炉的烤肉上淋上热气腾腾的酱汁，这道料理就完成啦！撒花！撒花！撒花！

成品切开的瞬间超级香！

快来看一下现场发来的试吃报道！