Name: 猫爪贝果【贝果小肉垫】
Ingredients: 205g高筋面粉; 115g水; 6g糖; 4g盐; 4g黄油(可其他油，也可不加); 3g酵母; 克糖

猫爪贝果【贝果小肉垫】

9.0 综合评分

12 人做过这道菜

淘米睡起床了

贝果这么流行的面包君！
从下厨房到Ins（=´口｀=）
没见过对它动手动脚打歪主意的诶。

本淘一直虎视眈眈
的盯着贝果连接痕🍉
终于下手给它装了个爪子
除了装爪子还能装叶子，装尾巴…
想装啥装啥ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~

撸不了猫，撸小肉垫贝果。
肉嘟嘟的小猫掌。握住 ฅฅ

用料

高筋面粉	205g
水	115g
糖	6g
盐	4g
黄油(可其他油，也可不加)	4g
酵母	3g
任何其他贝果方都可以💭
糖	克

猫爪贝果【贝果小肉垫】的做法

面团揉到拓展阶段，再加入油揉到光滑。
（一切方法，无论像土法练钢筷子揉手揉，还是机揉，揉到光滑如小盆友小屁股，无需揉出吐司手套膜）
分成4份，每份面团大概80g，有各类粉的可以分别揉入各个面团调色，没有可省略。
如图擀成长椭圆形状，如有馅料此时撒上，没有可省，先折1/3压紧，再折上面的1/3。贴合的地方全部压紧，防止有空气。
图片整形的较长，中间开口比较大，可以擀短些。但方主平时不煮糖水，烤出来开口大小倒正好。
接缝(如图红色虚线处)一面朝上，擀开一端，用小刀修剪成猫掌形。割下的面团用来做小肉垫。
再将收口面朝下，将擀开的部分从上面包裹住另一头，将每个接缝都捏紧。背面如图。
割下的小面团整形成猫抓肉垫，贝果面团上刷少许水，黏上小肉垫。
不同颜色的面团可交叉引用成彩色小肉垫。整形好的贝果放在稍大贝果一圈的⚪圆型烘培纸上密封温暖处发酵30分钟。
上图各位同学座位排序:
原味-黑芝麻-可可-抹茶
煮贝果，水1000g，糖50g，保持水处于即沸未沸状态，放入贝果每面煮30秒捞出，控干水份。
控干水分，烤箱预热200℃，烤15-20分钟。
手上的和侧躺的是煮了糖水-原味君和-黑芝麻君。
下面两只没肚脐眼儿的胖子是没过糖水的-抹茶君和-可可君。
(同样的面团，煮没煮糖水烤完相差很大哦。如果煮糖水整形时圆环可再留小点，
不过糖水刷糖水圆环可再留大些。)
发现原色配原色肉垫，不煮糖水直接烤有木有更萌萌哒，嘟嘟的肉爪几。
(๑• . •๑)。

小贴士

贝果的出现是为了省事快手，
批量生产的贝果，
统一过一道开水，
能减少它的烘焙时间。
因为直接接触的煮比空气介入的烤制
更更高效更节能，
我就做这么4个贝果，
煞有介事的煮一锅开水。
又不像经济萧条时代
煮开的糖水应该不会喝吧
觉得好浪费能源浪费水哇

懒癌方主千年难得煮糖水，
目的保证这个整形方法靠谱，
经检验小肉垫经过煮制考验后还健在。
方主平时不煮糖水其实也不错。

来自fei欧酱的小叮咛：其实煮贝果少放点糖效果一样。