情人节心机磅蛋糕【心机磅】

6.0 综合评分
256 人做过这道菜
哒哒哒,磅蛋糕一枚,切开有惊喜。
这个方子只是给大家开个如何在磅蛋糕里固定一颗小小心 的小脑洞。

蛋糕配比这个东西实在是众!口!难!调!
对此我已经灰常努力了,参考了柠檬磅蛋糕的方子做了修改,还是有小伙伴反馈味!道!一!般!

所以!请大家抛!开!我给的配比。
按自己熟悉,对胃的方子来!
磅蛋糕,海绵蛋糕都可以用!
每个人的烤模大小都不同,给的量,可以按照自己喜欢的方子和模具的大小来。有烤出来量正好合适小伙伴的能不能分享下模具的尺寸,我会添加在上面给大家一个参考。

只有马芬模具的小伙伴可以移步到
同一系列的心机马芬蛋糕
https://www.xiachufang.com/recipe/102200525/
搬运自icookpad,原视频网址:https://cookpad-video.jp/videos/1523
(直接复制粘贴打开网页,超级链接点好像链接不过去)。

用料  

心机(蛋糕内部红色桃心部分)
鸡蛋 100g(即2个)
无盐黄油 80g
糖粉 80g
低筋面粉 100g
红曲粉或色素 调到满意红色
柠檬汁(没有可省) 24g
朗姆酒(没有可省) 4g
外表(蛋糕外层黄色部分)
无盐黄油 120g
糖粉 120g
低筋面粉 150g
鸡蛋 150g(即三个)
柠檬汁(没有可省) 35g
朗姆酒(没有可省) 5g

情人节心机磅蛋糕【心机磅】的做法  

  1. 先做磅蛋糕的红心
    黄油室温软化(不是融化)
    糖粉过筛,
    面粉过筛,
    鸡蛋从冰箱冰箱拿出来回温打散。

    开始边打发黄油,边慢慢少量多次的加入糖粉和全蛋液,每次加入蛋液后都要等混合均匀再继续倒入蛋液。
    打发好黄油后,加入过筛的面粉翻拌均匀。
    最后加入柠檬汁和朗姆酒,
    筛入红曲粉,翻拌均匀。

    情人节心机磅蛋糕【心机磅】的做法 步骤1
  2. 烤箱预热180度,"心机"面糊装入模具中,表面稍微刮平。烤25分钟左右(具体时间根据各个烤箱调整)

    情人节心机磅蛋糕【心机磅】的做法 步骤2
  3. 烤好后从中间横截成上下两半。

    情人节心机磅蛋糕【心机磅】的做法 步骤3
  4. 用心形磨具将蛋糕切割出一个个桃心

    情人节心机磅蛋糕【心机磅】的做法 步骤4
  5. 继续做磅蛋糕外部面糊,同内部桃心面糊一样做好面糊,倒入一部分面糊到模具。
    有心的小伙伴可以攃一些柠檬皮屑混合在面糊里增加芳香。

    情人节心机磅蛋糕【心机磅】的做法 步骤5
  6. 桃心尖口朝下,整齐的码入桃心。再倒入剩下的原色面糊。放足够的桃心卡得紧就能固定好桃心位置。

    情人节心机磅蛋糕【心机磅】的做法 步骤6
  7. 让原色面糊完全覆盖桃心。烤箱预热180度,烤之前再将桃心按下去保证桃心不要跑走,烤30分钟左右

    情人节心机磅蛋糕【心机磅】的做法 步骤7
  8. 切开有惊喜哦。

    情人节心机磅蛋糕【心机磅】的做法 步骤8
  9. surprise surprise~
    Happy valentine's day.

    情人节心机磅蛋糕【心机磅】的做法 步骤9
  10. 有天半天没睡着,
    脑子突然构思了个马芬版本的。
    而且360度无死角都是桃心


    没有长方形模具
    和桃心模具的小盆友

    https://www.xiachufang.com/recipe/102200525/

    情人节心机磅蛋糕【心机磅】的做法 步骤10

小贴士

没有桃心模具的小朋友可以切一个正方形,然后在一角去掉一个1/4面积的正方形。也是个萌萌的矩阵桃心。
我没有磅蛋糕的模具,当时看到这个脑洞,自己实践也只是用烘焙纸折了一个立方盒子烤的。所以有请求有合适烤模具的小伙伴们分享一下尺寸。。

参照这个菜谱,大家做出 276 作品

全部276个作品

 

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情人节心机磅蛋糕【心机磅】的答疑

  • 手机用户5390_mf46  4个月前  
    14
    我女朋友吃了我做的蛋糕后,和我更亲密了,都上床了
    作者回复 4个月前  
    辣……恭喜你…
  • thelastime  1年前  
    8
    用戚风的方子能不能做
    作者回复 1年前  
    应该可以,不过觉得内外心都用Chiffon比较好,不然可能里面的心密度比较大比较重,容易倒?我还没试过用Chiffon方子,乃可以试试。
  • CHIRISTAL  10个月前  
    5
    我也没有磅蛋糕模具哎 大神是怎么折的呀好想知道
    作者回复 10个月前  
    就用烘培纸折个纸盒哇,三明治纸盒稍微改一下变成长方形,然后用锡箔纸加固下
  • An-9797  27天前  
    1
    感觉……我做吐司也是这个问题……就是里面特别沉,发不起来的感觉
    作者回复 27天前  
    额,本来想说是泡打粉,但吐司也这样,是不是烤箱温度的问题?
  • 小涵懒  3天前  
    0
    黄油用啥牌子的啊
    作者回复 3天前  
    Meggle
  • 刘小绿_  23天前  
    0
    模具里面可以不放油纸吗?
    作者回复 22天前  
    可以不放。刷油好脱模。
  • 琳儿厨娘  1个月前  
    0
    看原版的视频,怎么黄油是液态倒进去的的啊?到底是软化还是融化啊
    作者回复 1个月前  
    最开始用的是原版的方子,普遍反映味道很鸡肋。后来就参照其他房子改良了。所以小仙女可以选择遵循传统还是按照自己喜欢的配方来哈。
  • TMAC果果  2个月前  
    0
    步骤1的第四五行“糖粉和面粉过筛,加入到黄油中将黄油打到发白”  这句话误导了我 打起来面粉到处飞 而且无法判断打发黄油的状态了 所以我觉得应该是糖粉加入到软化的黄油里 打发到发白状态 🙏🙏
    作者回复 2个月前  
    谢谢!一会儿就开电脑完善。(,,•́ . •̀,,)
  • 點心點心~  3个月前  
    0
    Hello,觉得您这个爱心模具特好看 淘宝搜不到特别满意的 您有链接吗~
    作者回复 3个月前  
    没有欸…抱歉哈。( ’ - ’ * )
  • 女汉纸团队创始_廖蕾蕾  1年前  
    0
    为什么我做的好硬
    作者回复 1年前  
    相比戚风,磅蛋糕就是硬货。

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