泰式薄荷牛肉沙拉
8.5
综合评分
45
人做过这道菜
狸猫小姐呀
之前吧，和小伙伴们一起开过一家餐厅，大家算是凑一起创业了吧。几个文艺中青年骚男骚女，当然结果就是创业失败啦。虽然餐厅早已关门大吉，但是里面的有几道菜，深得我心，也算是餐厅当时的热门菜了吧。泰式薄荷牛肉沙拉，就是其中之一。我自己做的又稍微调整了一下，不管怎么样，记录下来，时时复刻，也是好的。
用料
| 牛排或牛里脊肉 | 200克 |
| 新鲜薄荷 | 30克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 柠檬 | 1个 |
| 指天椒 | 2个 |
| 小葱 | 1根 |
| 香菜 | 1棵 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 红辣椒粉 | 适量 |
| 鱼露 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
泰式薄荷牛肉沙拉的做法
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所有食材备齐，我用的是市场买的黄牛肉的牛里脊，如果是冷冻的牛扒，请提前解冻。
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热锅冷油，放少许橄榄油，将牛里脊放里去煎，单面煎一分钟左右翻一次面，视肉的厚度和自己生熟度，掌握好时间。煎好后盛于盘子中，让它自然降温。
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将薄荷叶洗净择出，去除梗不要，较大片的叶子可以撕小一点；柠檬榨汁，指天椒切圈，蒜切蓉，葱和香菜切段；洋葱切丝，用小许盐腌2-3分钟，把腌出的水倒掉。
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将牛肉盘子里的汁水倒掉，牛肉切片。
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调酱汁，在柠檬汁里加少少许糖、适量鱼露、生抽、胡椒粉、红椒粉，搅匀。
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将所有材料和酱汁放在一起拌匀，装盘盛出。
小贴士
1、洋葱可以选大的紫洋葱，也可以选我照片里的那种小紫洋葱，或者是白洋葱，其中大的紫洋葱有些许辣味，白洋葱口感会更甜一些。
2、柠檬用泰国青柠檬会更好。
3、个人觉得从食品安全的角度来说，市场买的新鲜牛肉可以煎得稍微熟一点，但不要煎过了煎老了。牛扒经过冷冻的处理，觉得可以煎三分熟五分熟都可以。
2、柠檬用泰国青柠檬会更好。
3、个人觉得从食品安全的角度来说，市场买的新鲜牛肉可以煎得稍微熟一点，但不要煎过了煎老了。牛扒经过冷冻的处理，觉得可以煎三分熟五分熟都可以。
