好吃得停不下来的冷吃牛肉

年前和一位广州厨娘一位上海厨娘讨论年夜饭的时候，说不如我们交换菜谱吧，把自己的拿手菜亮出来。

当时我想了半天，觉得自己根本没有什么是特别拿手的哇。

直到在进入十二人年夜饭的筹备阶段时，被多名小伙伴点名说要吃“那个辣得好爽的牛肉”，我才惊觉自从我学会之后，这居然是我短时间内重复撸得最多的菜式，绝逼可以算是拿手菜了。

然后后来被多名小伙伴索要菜谱，那就不如好好写出来，分享给大家。
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冷吃牛肉，本来是源自自贡的地方传统美食，但是一样美食千样做法，每个人都有自己的方子，只要能做出最合自己口味就行。

其实冷吃牛肉几乎算是一道零失败的菜，而好吃的关键是各种香料的配比恰到好处。

至于用什么香料，也是仁者见仁，智者见智，反正我是基本上把家里有的香料全用上了，大家可以根据自己做其他菜（卤味、辣子鸡等）的配料作为参考基础。