三色藜麦肉粽
0
人做过这道菜
升月MM
儿子女儿一直都超喜欢吃肉粽，因为住在欧洲，想吃必须自己做。我经常会做一大锅，吃不完的先冰冻起来，隔三差五晚上睡前拿几个出来放在电饭锅里，定好时间，第二天一早起来孩子们便有了热腾腾的粽子做早饭。最近迷上了健康食品藜麦，于是便有了做藜麦肉粽的想法。美味与健康相伴，过个不一样的端午节。✌
用料
| 猪梅花肉500克；糯米800克（没有藜麦全部糯米1000克）；白藜麦150克；红藜麦75克；黑藜麦75克；干粽叶30-40张 | |
| 老抽20毫升；生抽30毫升；盐8克；糖10克；五香粉10克；（调料1） | |
| 生抽20毫升，盐5克；（调料2） |
三色藜麦肉粽的做法
-
猪梅花肉切块，加入调料1，拌匀，腌制30分钟。
-
干粽叶泡温水30分钟，擦洗干净。
-
三种藜麦混和淘洗三遍，糯米淘洗一遍。全部混合，加入调料2，静置15分钟。
-
接下来就要包粽子啦！我因为一个人在包，不方便拍照。这里借用两张网上的图片。首先，用两片粽叶交叠，卷成漏斗状，先加入一勺藜麦糯米，压实，再放入两三块腌好的肉块。
-
肉块上再加一层藜麦糯米，压实，将上面的粽叶盖下来，收紧，呈锥形，用草绳缠绕几圈扎紧。具体包粽子的方法网上有很多，大家可以自己找来看看，学不会，就多练习几次，总有一次会成功的。加油！
-
我包的粽子比较大，最后有15个，高压锅都快装满啦！加冷水至锅内壁2/3处，不必将粽子全部淹没，不然压力锅就不能正常工作了。开大火，喷气后转小火再煮20分钟，关火。等到锅内压力恢复正常，打开锅盖，将全部粽子取出来。然后把刚才在上面的粽子放到锅的底部，刚才在下面的粽子放到锅的上部。这时你会发现水比煮之前少了许多，所以要再加冷水至锅内壁2/3处，开大火，喷气后再转小火煮20分钟，关火。
-
剥光粽叶，好看吧！开吃，好吃😄！
小贴士
藜麦是近年来欧洲非常流行的食材，被称为“谷物之母”。它是唯一含有人体所需的所有必需氨基酸的植物性农作物，微量元素也很丰富，故营养价值比一般谷物要高很多。藜麦有三种不同类型——白色、黑色和红色。 白色藜麦在煮熟时带有轻质和蓬松质地，而其他类型的味道则更为丰富且带有点点的坚果味。。用藜麦来替代部分糯米，可以避免血糖指数立刻升高。相对普通粽子有一定的保健功能。
